料理とは、素材の良さがあってこそのもの。まして海鮮料理なら、新鮮さこそが命。おどりやでは、朝に市場で買った魚をその場で開き、塩水に浸して一夜干にしたものを、その日のうちにお出ししています。 素材の旨さをとことん味わっていただきたいので、まずはタレなしでお試しください。魚や貝が持つ、本来の甘味や旨味にきっとビックリしますよ！ 焼物は七輪で。いつでもアツアツの状態でお召し上がり頂けます。		料理はお造り・焼物・創作逸品料理を中心に、旬の食材を一番おいしい状態で調理致しております。そのため、時期によってはお楽しみいただけないメニューもございます。予めご了承くださいませ。 また、お酒類は日本酒・焼酎を中心に、料理に合ったものをだけを厳選。こちらも自信を持ってオススメ致します！ぜひお試しください。